新华网北京１月２０日电 熏煮香肠指以鲜、、冻畜禽肉为重要原料，，经选料绞碎、、腌制、、斩拌（乳化或搅拌）、、充填，，再经烘烤、、蒸煮、、烟熏（或不烟熏）、、冷却等工艺制成的熟肉制品。。�：貌飞示纫恢�，，组织致密，，切片机能好，，有弹性，，无浮泛，，无汁液，，咸淡适中，，滋味鲜美，，有各自产品的特殊韵味。。。熏煮火腿是块肉产品，，内容物中必须有成块的肉，，色彩应呈粉红色或玫瑰红色，，有光泽，，弹性好，，切片机能好。。。
消费者在选购时该把稳：
１、、产品包装要密封，，无破损。。。最好不要采办散装肉制品。。。
２、、产品包装上应表明品名、、厂名、、厂址、、出产日期、、保质期、、执行的产品尺度、、配料表、、净含量等。。。
３、、应尽量遴选近期出产的产品。。。
４、、看清贮存温度要求，，尤其是夏季高温季节更该把稳。。。
５、、熟肉制品一次采办量不宜过多。。。已开封的肉制品肯定要密封，，最好在冰箱中冷藏保留，，并尽快食用。。。
