今年9月21日起，，，大连市消协组织50名“3·15”使命监督员，，，利用近1个月功夫，，，对我市18家大型超市的食品安全情况进行了初次调查。监督员们暗访发现，，，我市的超市食品安全情况有很大改进，，，但存在的问题也不容乐观。尤其是食品陈列不切合保质贮存前提的景象好多，，，有的超市甚至被发现存在有蟑螂蝇虫等严重的卫生问题。
昨日，，，市消协颁布了这份关于超市食品安全的调查汇报，，，提出整改建议，，，但愿监督推进有关超市加强食品安全治理，，，并提醒消费者在超市采办食品时同样要多注意产品标志、、保质贮存前提和期限等。
保质贮存问题多
采办食品时，，，好多消费者已经养成了看出产日期和保质期的习惯。但通常人容易忽视的是，，，这些保质期是有相应贮存前提的。凭据《超市食品安全操作规范》，，，冷藏柜温度应在－2℃ 5℃，，，并配有温度批示装置；；销售需冷冻的定型包装食品可选取敞开式冷冻柜，，，自行简易包装和非定型包装食品，，，应选取专用关闭式冷冻柜，，，冷冻柜温度应低于－18℃，，，并配有温度批示装置。
市消协颁布的汇报说，，，从监督员的调查看，，，出于成本等原因，，，即便是在大型超市也很难达到这些尺度。我市不少超市都无法提供冷藏柜冷冻柜的温度批示装置，，，消费者也无从相识食品是否可能保鲜。9月27日，，，监督员在香工街乐哈哈超市就发现，，，乳制品被直接在露天环境下摆放，，，长功夫日晒。类似的情况并不鲜见。
与此同时，，，常温陈列食品也存在卫生隐患。一是不足防尘覆盖。在昆明街乐购等超市，，，监督员发现发熟食品、、克己食品、、散装食品等柜台均有未覆盖的情况，，，猪肉陷儿袒露在外，，，没有防尘措施；；快客连锁超市长江路店，，，也被发现自加工食品无防尘覆盖的景象。二是遴选直接入口食品容易造成传染。监督员在昆明街乐购超市暗访发现，，，交易员对消费者用手抓生肉并不阻止；；在西安路家乐福店发现熟食区部门柜台没有交易员，，，顾客自己着手遴选食品；；在敦煌略し俐哈超市发现袋装“三叶”馒头袋口疏松，，，顾客能够轻易摸看；；昆明街乐购的散装食品固然摆放了夹子，，，但无数消费者还是用手直接挑�。�，，无人阻挠，，，并且即便用了夹子，，，用完后就直接扔在食品上面造成传染。
生鲜食品销售区域没有显著的种类划分和隔离措施。监督员在昆明街乐购超市暗访发现，，，北极虾作为能够直接食用的食品和生海鲜放在一路。
“三无”产品屡禁不绝由于进货渠道的保障，，，通常以为大型零售机构不会有“三无”产品。但监督员们暗访发现，，，我市一些超市的“三无”产品依然存在。在昆明街乐购超市，，，监督员发现电梯旁有一种板栗酥，，，没有任何产品注明。在香工街乐哈哈超市，，，监督员发现一种内蒙古产的小苏打，，，出产日期� ：：：磺濉�、简易包装的白糖是“三无”产品。在好又多东财店，，，监督员发现有商品没有出厂日期，，，有的则不明显。
超市克己产品和散装商品保质期、、使用期限标注不明的景象也很普遍。凭据《超市食品安全操作规范》，，，散装食品标签标注的出产日期必须与出产者出厂时标注的出产日期相一致。但10月2日，，，监督员在西安路家乐福店发现肉丸、、鱼丸等散装冷冻产品，，，鸡腿、、鸡脖、、猪排等熟食品，，，没有出产日期，，，只在称重后表明保质期5天。在好又多东财店发现散装食品包装后没有实时称重注明包装日期。
不少超市克己的生鲜产品（如能够直接烹饪的配菜、、熟食卤味等）都没有遵守《超市食品安全操作规范》中保质期不得超过当日的划定。监督员发现，，，西安路家乐福超市的花车里成堆搁置的鸡脖没有保质期，，，且有显著的异味。按划定，，，散装食品应按出产日期分辨销售，，，先进先出，，，并明确出产日期。如将分歧出产日期的食品混装销售，，，则必须在标签上标注最早的出产日期和最短的保质期限。但是我市各大超市均有将分歧保质期的商品（如袋装牛奶）堆在一路销售的景象。
卫生作业意识欠缺
调查中，，，监督员们发现有的超市工作人员卫生意识欠缺，，，存在工作服不干净、、帽子手套口罩等防护用具使用不当、、有不干净的肢体作为、、消费者分捡后不要的食品未实时算帐等问题。
监督员在昆明街乐购超市发此刻熟食品柜台交易员用手直接抓肉，，，并有抠鼻子等小作为。而超市的另一端，，，工作人员直接在卖场里将整箱的川味锅巴进行分装，，，固然带着手套却没有戴帽子。在和平广场乐购超市，，，监督员发此刻克己食品柜台前，，，有的销售人员固然带着手套，，，却边清算卫生，，，边抓取食品。在西安路家乐福超市，，，监督员发现被顾客烧毁的食品（好比蜂王浆等需冷冻、、冷藏的食品）无人照管，，，轻易摆放。
在西安路家乐福超市，，，监督员发现江苏周口产系列韵味香肠没有出产日期，，，在和服务人员查找有关标志时，，，竟从货柜下方钻出一只蟑螂。10月11日，，，监督员在好又多东财店发现拌菜区的调料没有任何遮蔽，，，上面有苍蝇在飞；；在西安路家乐福店卖猪大肠的柜台发现有苍蝇；；在和平广场乐购超市熟食区的烤鸡系列柜台也发现苍蝇。
通过向超市消费者的随机询问，，，监督员还相识到，，，超市普遍存在以下景象 ：：：将部门即将变质的水果，，，切块组合打包销售；；把质量分歧的肉类放到一路卖；；有的酸奶买一送一，，，买一瓶大的附送一瓶小的，，，小瓶的却已经过期，，，大瓶的差几天就要过期等等。
