北京市商务局制订的疫情期间餐饮服务单元经营服务指引（3.0版）日前正式颁布，，，指引对顾客就餐和餐厅服务细节进行了细化，，，要求就餐人员不得面对面就餐，，，餐桌距离要在1米以上，，，固定桌椅要标识出非就餐座位，，，内部食堂应选取分时段错峰就餐等服务方式。。。

据相识，，，指引合用于北京市的餐饮企业及其门店、、、单元食堂、、、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单元。。。指引要求，，，餐饮服务单元要在店内外候餐区、、、取餐区、、、结账区划设“一米线”，，，严格节制列队就餐人流密度，，，提倡使用二维码扫码点餐、、、结账。。。餐饮服务单元要铺排专门人员对就餐人员检测体温，，，体温正常方可进入餐厅就餐。。。

指引还要求，，，就餐人员不得面对面就餐。。。内部食堂应选取分时段错峰就餐等服务方式。。。餐饮服务单元要全面奉行公筷公勺，，，有前提的餐厅要积极推广分餐制。。。

在就餐环境方面，，，指引明确提出，，，餐厅对于顾客接触多的桌面、、、门把手、、、水龙头、、、走廊、、、电梯、、、扶手、、、洗手间等部位实时清洁消毒。。。餐具、、、饮具和盛放直接入口食品的容器，，，使用前必须清洁消毒，，，做到“一客一用一消毒”。。。厨余垃圾加盖、、、分类实时算帐。。。餐厅还要严格落实进货检验及索证索票制度，，，做好采购验收及台账登记工作。。。