各省、、、自治区、、、直辖市、、、打算单列市、、、省会城市及新疆出产建设兵团商务、、、公安、、、卫生、、、工商、、、食品药品主管部门：：
最近，各地域生猪和猪肉产品价值出现分歧水平上涨，部门犯法商贩借机私屠滥宰、、、制售注水肉和病害肉，给宽大消费者肉品消费安全造成了�：：Α！�。为确保消费者食肉安全，守护肉品市场秩序，现就加强肉品质量安全治理工作垂危通知如下：：
一、、、加强屠宰治理，严格进攻私屠滥宰、、、制售注水肉和病害肉等犯法行为
各级商务主管部门要加强对屠宰加工企业的监管，严格依照操作规程和肉品检验规程进行出产、、、检验，确�：：细竦娜馄飞鲜辛魍ā！�。同时，要加大对私屠滥宰和制售注水肉、、、病害肉等犯法行为的进攻力度，�；た泶笙颜叩暮戏ㄈɡ�，守护肉品流通市场秩序�！�。
公安机关要积极共同进攻私屠滥宰的行政法律活动，严格查处故障依法执行公务的违法犯罪状为�！�。对暴力抗拒屠宰法律的大案、、、要案要加大侦破力度，快办快结�！�。
二、、、加强肉品市场治理，守护市场秩序，进攻违法违规买卖，确保消费者食肉安全
各级工商行政治理机关要加强对猪肉市场的监管�！�。从事猪肉销售的市场、、、商场和超市，必须从合律例范的生猪屠宰企业进货并签定和谈，尝试“场厂挂钩”、、、“和谈准入”、、、“强制退出”等制度，未经检疫检验合格的猪肉一律禁绝进入市场销售；严禁其他渠道猪肉进入市场，把好猪肉进货质量关，保障猪肉质量；凡发此刻市场内销售非定点屠宰企业的猪肉、、、未经检疫的猪肉、、、病死猪肉、、、“高温猪肉”、、、注水猪肉等不合格肉品的，要立即退市，并责令破产整顿，情节严重的，撤除其交易牌照；进一步加强市场放哨监管，规范肉品经营行为�！�。督促经营者健全并落实进货查抄验收、、、购销台帐、、、质量自检、、、质量承诺、、、索证索票、、、市场开办者责任等制度，尝试可追忆监管�！��；璧季呤胤ň�，诚信经商�！�。
三、、、加强对宾馆、、、饭店及集体食堂单元肉品原料的监管
各级卫生行政部门要加强对宾馆、、、饭店及集体食堂单元肉品原料的监管，依法查处采购和使用未经检疫和犯法屠宰的肉品格为�！�。宾馆、、、饭店和集体食堂要成立严格的肉品购入登记制度，明确纪录购肉渠道、、、数量、、、功夫，并做到货证相符�！�。
四、、、加强对肉品质量安全治理的综合监督
食品药品监管部门要做好肉品安全治理的综合监督和组织协调，全面做好食品安全责任制和责任查究制落实的监监工作，加强肉品安全信息的统一颁布，发展肉品安全知识宣布道育，正确疏导舆论，依法组织查处重大肉品安全变乱，强化对重大肉品安全事务的督查督办�！�。
五、、、预防处所�；�，成立统一、、、盛开、、、竞争、、、有序的肉品流通市场
要坚定预防一些处所借市场准入之名搞处所�；�，成立和美满统一、、、盛开、、、竞争、、、有序的肉品流通市场�！�。确保所有切合国度司法律规和国度有关尺度的，尝试规�；�、、、工厂化、、、机械化屠宰的肉品通顺无阻，形成大业务、、、大流通、、、大市场�！�。
六、、、严格落实责任制和责任查究制
当局治理部门工作人员有失职渎职、、、滥用权柄、、、徇私舞弊、、、收受贿赂，侵害猪肉经营者合法权利等行为的，上级主管部门该当视情节赐与相应的行政处罚；组成犯罪的，依法查究刑事责任�！�。
二○○七年六月二十二日
