10月23日，呷哺呷哺旗下主打年轻新生代消费人群的全新子品牌“inxiabuxiabu”在上海中心大厦颁布。
这是呷哺呷哺继湊湊、茶米茶、呷煮呷烫、呷哺呷哺食品后的又一次品牌战术布局，同时也是对于小火锅复合业态的索求。
多元品牌矩阵，引领火锅IN潮水
从最起头的呷哺呷哺，到不休裂变出湊湊、“茶米茶”茶饮、呷煮呷烫 （外送）及呷哺呷哺食品，一向到如今的inxiabuxiabu，呷哺呷哺一向在不休地凭据细分市场搭建品牌矩阵，满足分歧人群的消费需要。
在餐饮品牌规�；┱诺氖逼�，门店需靠用户增量提升收益，但如今用户增量触顶，获客成本越来越高，加之新生代消费需要不休注入，面对这样的新挑战，呷哺呷哺餐饮治理(中国)控股有限公司董事长贺光启暗示，火锅作为中国餐饮疆域中的最大的一块，传统的单一的火锅模式已经无法满足此刻的年轻消费者，唯有因时而变，能力突破天花板。
统计调查显示，当下年轻人的消费需要已经从吃饱转变为好吃、好看、好玩，具体来说就是店铺的装修能否使自己占有优良的用餐履历，店铺的菜肴是否足够有辨识度能够让自己获得有趣的用餐感触，菜品颜值是否能给自己耳目一新的感触.....据介绍，in xiabuxiabu正是为投合当下年轻化群体精密化的用餐场景和社交需要而来，满足年轻新生代“好吃、好看、好玩”个性化的用餐需要。
呷哺呷哺餐饮治理（中国）控股有限公司CEO赵怡在颁布会现场也暗示，年轻消费群体对餐饮的新需要通常阐发为尝鲜求新、健康至上和社交分享。小火锅加上茶饮、关东煮 、辣串串，汇聚最潮服法，能够让你自由随心，随食随享；火锅食材全面升级，从南到北汇聚了全球潮水食材，让你的每一次履历都物超所值；更有创意的跨界食材混搭，让人耳目一新。
从in xiabuxiabu的菜单上能够看到，为了响应年轻人“好吃、好看、好玩”全方位需要，in xiabuxiabu推出了in佛系养生锅，in食魔方，in脏脏糍粑，in辣串串等特色产品，展示了in xiabuxiabu与传统火锅不一样的风格。
多场景、多时段提供服务，推进资源效力提升
由单一小火锅到“火锅+茶饮+串串……”复合业态模式的转变，inxiabuxiabu突破了传统火锅只提供午餐、晚餐的限度，发展了用餐场景多样化的服务模式，从超值早午餐，到悠闲下午茶，再到饕餮晚餐和爽辣夜宵，“小火锅+”、“一人一锅”的in理念和消费者分歧时段需要无缝衔接，随到随享。在inxiabuxiabu看来，复合业态模式可能有效的提高坪效，聚人气增收入，以新模式、新理念带头新的盈利增长点。
据有关汇报显示，近几年我国火锅市场收入大幅增长，对比5年前涨幅超过一半，占据整个餐饮行业近10%的份额。预计将来火锅餐饮营收还会出现出双倍的增长，有望突破9千亿元，或成为餐饮业消费增长的主力军。
中国烹饪协会副会长、火锅委主席汤庆顺暗示，火锅是餐饮行业的最佳赛道，但在市场发展瞬息万变、同质化竞争严重的布景下，以概念换品质，以规�；恍б娴木寻采硎谐�，火锅行业已转入拼内力的阶段。
年轻消费群体不仅器重外在的好看、好玩，对品质和健康的追求也越来越讲求。据介绍，在产品上，inxiabuxiabu 有来自黄金牧场的澳洲M5和牛，从纯净深海捕捞的新西兰贵妃蛤，口味鲜美的锡盟羊羔肉......好玩与品质结合也是这次 in xiabuxiabu 重点打造的特色之一。
贺光启坦言“若是没有优质的食材，消费者很难涮出食材新鲜的本味，所以在食材选择上我们一向对峙瓢荼鹆上的法令，也正是由于我们一向的对峙，才有了此刻的呷哺呷哺”，in xiabuxiabu 也会秉承呷哺呷哺的选材理念。
