方便店不休在做加法，，更多是在强烈市场竞争下无奈的自救。
方便蜂方便店卖菜
方便店也想要在“卖菜”市场上分一杯羹。近日，，方便蜂在APP和小法式上线“蜂超市菜场”，，提供果蔬、、、肉菜蛋、、、粮油等生鲜产品，，消费者订购后可选择到店自提或送菜到家。
据悉，，该业务是于9月中旬上线，，最初只在几十家门店做试运营，，国庆起在京津两地全领域开启，，消费者只有位于肆意方便蜂店铺左近2-3公里领域，，都能够通过方便蜂的在线平台采办。目前该菜市覆盖除活禽之外的蔬菜、、、水产、、、肉禽蛋、、、酒水、、、水果、、、乳制品、、、厨房用品、、、速冻食品、、、休闲零食和粮油调味品等品类，，采取头天订货、、、第二天到店自提或送货上门的大局。
不外方便蜂的“卖菜”业务仅限于线上买卖，，方便蜂北京外经贸大厦店的店员通知时期财经，，目前方便店内并没有售卖蔬菜等生鲜产品，，门店只提供取货服务。
方便蜂主打廉价战术
方便蜂对生鲜市场早有兴致。2018年10月，，方便蜂试水自营外卖，，在平台上线了蔬菜水果的订购服务，，不外品类相对较少，，也没有提供绿叶蔬菜。
这次正式上线“卖菜”业务，，方便蜂提供确当季蔬菜、、、水果种类约60种，，涵盖日常食用种类。此外，，方便蜂尝试廉价战术，，菜场蕴含“1元区”、、、“2元区”、、、“3元区”等售卖区域，，时期财经登录方便蜂APP看到，，多款蔬菜销量过千。
时期财经从方便蜂方面获知，，该业务目前并无补助，，用户看到的廉价属正常价值，，之所以价值低，，一是因公司采购人员经验和资源丰硕；二是受益于方便蜂的智能管控，，菜品损耗很低，，从而形成绝对的价值优势。
据悉，，“卖菜”业务在京津地域运行一段功夫后，，将会推广至方便蜂全国门店，，届时所有方便蜂用户都可依附门店解决日常生鲜需要。
不外，，在灵兽传媒首创人陈岳峰看来，，方便蜂并不适合“卖菜”。10月16日他通知时期财经，，方便蜂能不能卖菜的关键在于其客群和生鲜客群是否重合、、、重合度高不高？？通常方便店出格是像方便蜂这种新型方便店的消费人群都是一些年轻的群体，，而买菜的根基是中老年人，，方便蜂卖菜的难点在于若何用目前的用户群去打开市场的增量。
针对方便蜂“卖菜”的痛点和将来规划，，时期财经15日下午向方便蜂有关工作人员相识情况，，不外对方暗示不便泄漏。
方便店+卖菜，，可行吗
方便蜂并非第一家想要卖菜的方便店。
3月28日，，罗森（中国）投资有限公司与北京首农股份有限公司签署战术合作和谈，，颁发共同进军社区生鲜方便零售事业，，罗森不仅要在方便店中引入肉菜等生鲜食品，，还打算单独开出社区生鲜店。不外，，时期财经10月16日从罗森方面相识到，，目前这一项目还在谋划中，，旗下方便店还未起头售卖蔬菜。
功夫再往前一点，，7月26日，，苏宁小店互联网买菜业务——“苏宁菜场”在漯河上线，，商品覆盖蔬菜、、、肉禽蛋、、、水果、、、水产海鲜等200种品类，，用户可通过APP或微信小法式在当天21点前下单，，并于次日在门店自提。
苏宁小店“卖菜”的模式和方便蜂比力类似，，主打“预约+自提”，，实体门店可供选择的生鲜商品较少。
受限于方便店普遍较小的经营面积，，想要在门店内摆放多种类的生鲜商品并不容易。今年6月，，为了改善这一情况，，北京本土连锁方便店“好邻居”对旗下的“绿标店”进行刷新，，将一半的面积用于经谋生鲜品类。
方便店争相卖菜与生鲜的千亿市场空间不无关系。凭据上海商情信息中心颁布的《生鲜电商发展趋向汇报》，，2012年-2017年，，国内生鲜电商市场规模从40亿元增至1391.3亿元，，2018上半年，，生鲜电商买卖规模为1051.6亿元。
不外，，卖菜并没有那么单一，，率先进入战场的7-eleven的“菜场”故事就滞碍了。早在2017年7月，，7-eleven方便店便率先在北京部门门店尝试售卖蔬菜水果，，依照其时的打算，，若是试销成效好的话将推广至其他门店。不外，，时期财经致电北京多家7-eleven方便店相识到，，目前无数7-eleven方便店内并未售卖生鲜产品，，而第一家试运营的7-eleven北京东直门店的蔬菜种类也越来越少，，由初始的几十种缩减至十来种。7-eleven方便店广东区域有关工作人员则通知时期财经，，广东区域并未上线“卖菜”服务。
陈岳峰并不看好方便店卖菜。他通知时期财经，，方便店将“卖菜”当作业务补充，，是能够尝试的，，但是方便店适不适合“卖菜”还要遵循所处的区域和用户定位来决定。目前生鲜行业的痛点在于其销售业绩和利润覆盖不了“仓配”的成本，，损耗极度高，，再加上生鲜的个性决定其毛利较低，，整个生鲜电商行业还没有找到可持续盈利的模式。
方便店做加法
不外，，在网经社-电子商务钻研中心特约钻研员、、、新零售贸易分析师云阳子看来，，方便店并没有选择要不要卖菜的自主权，，是整个行业在倒逼着它去卖菜。
10月16日云阳子通知时期财经，，越来越多的生鲜超市的崛起，，倒逼着方便店参与赛道。以“一品生鲜”为例，，一品生鲜是一家24小时的社区生鲜超市，，有很强的方便性，，散布在其周边的方便店不卖菜的话，，生计空间就会比力小。
除了卖菜以外，，时期财经注意到，，方便店涉及的业务领域已经越来越广。
9月3日，，易捷方便店颁发入局咖啡市场，，推出自营咖啡品牌；9月16日，，北京市共有58家试点方便店起头售卖乙类非处方药和二类医疗器械；此外，，商圈型方便店在不休丰硕热食品种，，打造“城市食堂”；而方便蜂则在近几个月陆续开了然洗衣、、、打印、、、自营外卖等服务。
方便店不休在做加法，，更多是在强烈市场竞争下无奈的自救。除了要应对本地生涯服务平台的竞争，，方便店还要面对大型超市和急剧扩张的新零售方便店的围剿。凭据中国连锁经营协会颁布《2019年中国方便店景气指数汇报》，，2018年绝大无数的门店都面对着强烈的市场竞争，，占比83.3%。
今年5月，，为了应对市场竞争，，全家方便店全面下调了上海地域“鲜食盒饭”的价值，，下调幅度达到30%-40%，，而鲜食刚好是方便店盈利的主题，，有关数据显示，，鲜食盒饭占方便店的毛利总额约30%-50%，，竞争白热化水平可见一斑。
随着房租和人力成本的上涨，，不少方便店至今未能实现盈利。前瞻产业钻研院颁布的《2018—2023年中国零售行业前瞻与投资战术规划分析汇报》显示，，方便店行业的毛利率有20%-30%，，扣除房租、、、人力成本、、、水电费、、、物流配送费等成本以来，，均匀的净利率极度低，，大部门不到2%。
陈岳峰指出，，比起背后的市场空间，，卖菜等业务对于方便店而言，，更多还是一种服务的延长。在强烈的竞争下，，方便店为了追求GMV和业绩的增值，，加强APP用户的粘度，，必要进行品类的扩张，，但是这种扩张的难度是不小的。
