在竞争强烈的社区生鲜赛道，，位于岳阳的生鲜传奇脱颖而出，，受到不少驰名投资机构追捧。 。7月22日，，“生鲜传奇”又颁发实现数亿元B+轮融资。 。�：枚嗳撕闷嫔蚀娴哪Ｊ�，，以及在本钱隆冬之下，，为何还能受到本钱青睐。 。
在生鲜传奇董事长王卫看来，，引入本钱后，，除资金以外，，对生鲜传奇援手出格大的，，就是获取更多的资讯，，以更辽阔的视野去对待这个业态，，用更多科学步骤去运营这个业态，，尤其是社区调查。 。
生鲜传奇岁首请第三方专业公司对企业进行了为期三到四个月的调研，，而后凭据调研了局，，以及生鲜传奇对零售的理解，，把一百多家门店升级为五代店。 。王卫暗示，，此刻看来，，针对换研汇报所作的调整，，极度拥有价值。 。
事实上，，从去年下半年起头，，岳阳生鲜市场的竞争就变得极度强烈，，再加受骗生鲜传奇的门店数量迅速扩大到一百多家时，，出现了仓库配不出货、、、人员跟不高等一系列问题。 。最糟糕的时辰，，生鲜传奇出现部门单店业绩下滑，，新店业绩不高的逆境，，其经营压力极度大。 。这也险些是全国生鲜企业存在的普遍景象，，尤其是在岳阳市场。 。
但是，，通过对换研汇报的落实，，通过五代店的刷新，，生鲜传奇起头重新发力。 。最新数据显示，，生鲜传奇可比门店的同店同比均匀已超过30%的递增。 。
王卫暗示，，随着竞争的加剧，，竞争模式，，消费者生涯方式产生巨大变动。 。通过这份调研汇报，，让他们意识到，，不要陷入自己的经验。 。要真正站在消费者态度，，不要用精英思想来包办普罗公共的思虑。 。
“凭据manbet官网调研，，在所有零售业态里，，最靠谱、、、最有可能跑赢的依然是线下生鲜超市，，它的数据指标最为健康，，贸易逻辑现实成立。 �！！！蓖跷腊凳�。 。
9月6日上午，，在中国连锁经营协会进行的2019中国社区贸易暨大健康年会早餐会——“生鲜早市”环节中，，安徽生鲜传奇贸易有限公司董事长王卫先生，，作为生鲜早市摊主，，带来了有关社区生鲜调查的分享，，以下为部门杰出内容整顿：：
社区生鲜店发展处于低级阶段
我们调研汇报的第一条结论是，，社区生鲜店发展还处于低级阶段。 。只管是基于岳阳市场的调研，，但我相信在全国有借鉴意思。 。
全国城市之间简直有差距，，甚至岳阳南城和北城的饮食习惯差距比岳阳和漯河还要大，，但是，，也没有必要夸大这种差距。 。中国大部门线下超市卖的商品，，有80%甚至90%商品是一样的，，最多只有10%的区域差距性。 。中国饮食差距很大，，但差距不在食材上面，，而是在放调料的强度上，，在吃菜的部位上。 。好比四川吃辣，，安徽吃咸，，上海吃甜，，昭通吃鲜，，食材都是一样的，，调料种类也是一样的，，更多的是份量和比重的差距。 。
这次社区生鲜店调研汇报的了局让我们极度不测。 。我们问顾客，，在从前三个月，，你会在哪些渠道买生鲜，，通过调研，，得到的结论是，，消费者绝不忠诚，，消费者均匀会去五个处所买菜，，甚至有一位顾客，，竟然在16个处所买菜。 。
在从前，，我们一向以为菜市场是消费者主流消费渠道，，但通过调研，，这个设法是谬误的，，大卖场已经取代菜市场成为第一首选。 。将来来看，，菜市场很难有效地整合供给链，，有效地阐扬规模优势，，有效的进行品控和品质升级，，竞争力还会减弱。 。
通过调研数据发现，，仅仅在岳阳市场，，在从前三个月内，，有86%的顾客曾在线下大型超市买菜，，59%的顾客曾去过农贸市场，，59%的顾客曾去过社区生鲜店。 。使用过社区拼团的顾客仅仅为4%，，使用过线下到家业务只有15%，，使用过水果线上专营店的顾客仅为17%。 。
各人会发现，，在从前三个月内，，去过社区生鲜店和农贸市场的顾客的比例差不多。 。但是要把稳，，农贸市场在岳阳已经发展几百年了，，超市在岳阳发展30年多年，，但社区超市在岳阳，，从谊品生鲜率先起头，，到今天，，不外五六年功夫。 。一个五六年功夫发展起来的新兴业态，，它的接受度已经赶上了上百年的菜市场、、、经营30年左右的超市，，它的成长速度极快。 。
但是，，我们再看一组数据，，就会发近况况还有分歧。 。去过和时时去不是一个概念。 。了局显示，，时时去线下超市的顾客占到41%，，农贸市场占37%，，而社区生鲜店占16%，，再看拼团，，险些为零。 。
这个数据出来以来，，也出乎我们意料。 。只有16%的顾客会时时去线下生鲜店采办，，是不是各人仅仅把生鲜店做为一个补充和方便，，若是是这样，，那就注明生鲜店的天花板已经到了，，还是应该回到大卖场经营上。 。
接下来我们又做了一组问卷调查，，从理论看，，社区生鲜店的数据很糟糕。 。但若是进一步去钻研和调研，，你会发现，，生鲜店新的契机。 。当我们问消费者，，在一致方便情况下，，更偏差于什么渠道采办生鲜 ？有37%的顾客但愿去社区生鲜店，，33%的顾客但愿去大型超市，，而去农贸市场的只有29%。 。
这件事件给我们带来一个思虑，，此刻岳阳有110多家菜市场，，根基都在老城区、、、主题区。 。至少有500～600家各类超市，，但社区生鲜店不外300家，，蕴含生鲜传奇和谊品生鲜、、、和各大品牌店在内，，只有生鲜传奇突破了100家，，而这300家店险些都是去年下半年才开设的。 。所以，，消费者不是不喜欢社区生鲜店，，而是生鲜店太少了。 。
距离是“铁烙印”
我们发现，，1000米是社区生鲜店一个极度重要的“铁烙印”。 。消费者去或不去社区生鲜店，，很重要的身分是1000米。 。社区店有将近70%的顾客是居住领域在1000米以内的，，只有30%的顾客是1000米以外的。 。所以零售最重要的事件还是选址。 。
在从前，，竞争不太强烈的时辰，，我们会专门找一些偏一点的地位开店，，由于越偏越便宜，，我们自负消费者还能走两步。 。但此刻，，你留下的空缺中央，，就会被此外超市填满。 。
我们问消费者，，明明我比他好，，比他干净、、、便宜，，你为什么选择他不选择我。 。一部门消费者的回覆是，，以前在菜市场买，，环境不好，，还缺斤少两。 。但此刻家门口有这么一家店，，环境跟菜市场也不差，，并且不缺斤少两，，在这里采办挺方便，，就不愿本末倒置了。 。
其次，，消费者以为，，社区生鲜店的商品价值差不多。 。
第三，，通过调研我们发现，，消费者对商品的等第的判断能力其实没有我们以为的那么高。 。
还有一个是宣传方面。 。我们在基地采购，，一向以为会带来认知优势，，但好多消费者不领略，，我们就跟他诠释，，“基地采购就是直接到农夫那收货，，不通过中央商，，这是manbet官网优势。 �！！！钡颜呋嵛�，，“你们不到农夫刻下收货，，你们到哪采货 ？”其实大无数消费者没有批发市场概念。 。
我们还发现，，门店有5%的顾客是超过1500米以上的，，注明我们的确有一些特色产品在吸引消费者，，所以，，距离是铁烙印，，但依然有空间。 。
好比，，我们有一家门店，，去年只做了1.2万，，此刻每天能做到3.2万。 。其中有一个最重要的阐发，，就是门店门口停了大量电瓶车。 。因而，，我们有时辰会说，，社区生鲜店对消费者吸引的距离，，其实是电动车的电量，，只有做得好，，依然有极度大的吸引力。 。
消费者对于生鲜店的诉求
各人能够把稳到，，在消费者对于生鲜店的诉求中，，产品新鲜、、、产品品质高、、、品质齐满是最重要的。 。其中，，对产品新鲜和产品品质高的诉求，，别离占到78%和71%的比例。 。消费者对于品质高和新鲜的认知是一致的，，新鲜自身就是品质高，，品质高的器材不成能不新鲜。 。
除了品牌诺言好，，口碑好以外，，价值便宜、、、环境卫生干净，，离家近依然极度重要。 。这也是为什么生鲜店的后入者也很容易有机遇，，很重要的原因是，，消费者看重的不是商号。 。在大超市里面商号作用还是很大，，好比Costco，，Costco第终天生意就那么好，，齐满是由于商号的影响。 。
而社区生鲜店就没有这么强的商号影响力，，所以你会发现，，轻易开一家生鲜店，，生意一路头城市极度�：�，，只有价值相宜。 。但生鲜店最难题的是持久的运营对峙，，以及竞争之下的效能。 。
对蔬菜的诉求
在消费者对于蔬菜的诉求中，，我们发现，，38%的顾客把菜品新鲜作为第一提及。 。
所以，，我们内部要求打造“五感门店”，，诸如新鲜感、、、品质感、、、季节感等，，就是回应这个调查。 。
在消费者对于蔬菜的诉求中，，蔬菜的种类种类多，，有当季的时令菜，，这是最重要的。 。此外还有，，不卖隔夜菜、、、上新快。 。
不卖隔夜菜这件事件，，从消费者调研来看，，是有价值的，，是得到消费者认可的。 。
消费者对于肉的诉求
我们发现，，在消费者对于肉的诉求中，，肉品新鲜最重要。 。其次是肉类种类多，，第三是精品肉。 。
好多人疑惑到底要不要做精品肉，，其实精品肉的成长非� ？�，，消费者认可度也极度高。 。有一个二八准则，，把不好卖的80%砍掉，，把20%放大。 。事实上，，卖场定位是一个场景定位，，我们不是要砍掉80%，，而是不休找到80%，，使整个卖场拥有齐全性。 。由于在卖场，，有些产品是用来廉价吸引顾客，，有些产品则是做利润，，有些产品是用来卖，，有些产品则是用来表演，，体现齐全性。 。
在生鲜传奇，，半制品越来越多，，并且增量很快。 。在早期，，门店不愿意销售半制品，，由于卖不掉。 。但此刻，，销量变大，，甚至由于产量有限，，很难满足每天各个店的要货需要。 。
在肉品的预包装上，，有一个反复的过程。 。早期，，肉品都是气条包，，但我们发现，，肉放到气条包并不好卖，，消费者更愿意接受保鲜膜包装的盒子。 。由于用保鲜膜包，，消费者感触是刚刚才包装的；；其次，，气条包上面总是有水雾，，消费者看不清肉质情况，，但保鲜膜包就很透亮；；第三，，气条包的肉品和菜品观感是少的，，凡是是用保鲜膜包的，，都是往上鼓胀的，，这样会显得多。 。
对于水产的诉求
消费者对于水产的诉求，，“水缸活鱼”、、、“海鲜选择多”、、、“鱼类选择种类多”是最多提及的三个成分。 。
但最让我们感应惊讶的一件事件，，就是用户对生鲜传奇的评价。 。生鲜传奇“有预宰杀的鱼”在生鲜传奇用户中的提及率高达56%。 。三年前，，我们终场卖活鱼，，由于小店卖活鱼会有两个问题：：第一，，不采取用药的步骤，，养护守护成本极大，，没有盈利的但愿。 。第二，，在卖场有60%的劳动量和臭味都来自那里，，但是消费者又不能不吃鱼。 。现实上，，80%以上的顾客只买四各人鱼。 。所以，，我们只卖四大鱼，，但是很疾苦，，由于消费者不相信鱼是现杀的。 。其时每个店每个月吃亏五六千元。 。
这件事件在公司内部引起极度大的争论，，各人说不做了，，但还是对峙下来了。 。今年起头盈利，，此刻均匀一家店四大鱼能卖30多份，，最多的店靠近上百份。 。更重要的是，，我们此刻不仅做四大鱼，，还把海鲜全数做进去，，有的好店卖得极度多。 。最近我们制订了一个指标，，要让这个品类再翻三倍。 。你会发现，，消费者一旦接受，，成效就会不一样。 。
消费者获守信息的渠道
好多人说，，此刻微信、、、抖音等各类社交软件是消费者获守信息的渠道。 。但现实上，，凭据调研，，我们发现消费者相识超市信息的最重要渠道还是海报。 。
做生鲜都知晓，，40岁是消费者的分水岭。 。manbet官网主力客群是40～70岁的消费者，，今天好多超市走偏了，，去抢年轻人。 。抢年轻人干什么，，老年人都没服务好，，你等着他老去，，他还是你的顾客，，40岁就是门槛。 。
60后已经50岁了，，70后就要50岁了，，80后就要40岁以上了。 。你想想，，80后多么年轻的一代，，但他们也要起头成为真正的家庭主妇和家庭主男了，，尤其当你有孩子后，，你会老厚道实给他买菜买肉，，并且还要挑好的买。 。所以，，凭据这些人的脾气来看，，海报推广量还是重要的。 。
别的，，小区的电梯海报和小区现场推广也很有效。 。我们也以为，，新零售，，尤其前置仓在线下推广方面做得极度�：�，，他们有专门的推广团队，，拉新团队。 。我们也在学，，成效也很显著。 。
促销带来的作用
以前经谋生鲜店，，我们以为生鲜传奇的价值已经最低了，，消费者可能感触到。 。因而，，这么多年我们一向对峙只有一个价，，不要特价牌。 。但是通过对消费者调研发现，，消费者以为生鲜传奇的价值贵，，很重要的原因在于活动少，，没有特价牌。 。�：罄�，，我们就起头增长红色告白牌（价值优惠的牌子），，对于会员进行出格优惠，，进行逐日特价和每周会员日等促销活动。 。通过这样的扭转，，消费者极度认可。 。
自有品牌的机缘
自有品牌这件事件一向备受争论，，小企业要不要做自有品牌，，自有品牌到底有没有价值 ？
在我看来，，你不能做自有品牌是由于你没有想领略，，或者没有能力做。 。这件事件像真谛一样不需会商。 。凭据这次调研，，我们发现，，只有2%的用户暗示齐全不接受自有品牌，，更多消费者暗示非�；；队杂衅放�，，有56%的顾客认可蔬菜类的自有品牌，，有50%的顾客认可水产/海鲜类的自有品牌，，有49%的顾客认可肉类的自有品牌，，42%的顾客认可豆制品的自有品牌。 。但是零食、、、日用品和调味品这几类自有品牌，，别离只有25%的顾客、、、28%的顾客，，和29%的顾客认可。 。
此刻好多企业最喜欢做的自有品牌，，就是日用品，，以为不容易坏，，品牌认知度不高。 。但其实，，这类器材消费者接受度很低。 。
在国外，，我们看到国外超市之所以自有品牌率那么高，，原因是他们的自有品牌不仅是通例品，，生鲜品险些百分之百自有品牌化。 。
在生鲜传奇，，自有品牌冷冻食品极度受欢迎，，冷冻食品自有品牌化水平极度高，，尤其是饺子，，还有各类牛肉酱，，特色酱料，，米和面条也都卖得都极度�：�。 。最近我们在卖螃蟹，，在阳澄湖和一些水域主题产区有基地。 。
这是目前我们自有品牌的近况，，调研了局也与manbet官网战术一致。 。我们以为，，自有品牌的商品肯定要优先选择反复采办的品类。 。
目前，，生鲜传奇有700多种自有品牌，，占到整个份额的30%。 。我们是全品类开发，，我们出格器重产品的齐全性。 。
在自有品牌的包装上，，我们在面粉的包装上设计了甲壳虫的形象，，其时备受争议。 。但凭据目前的数据来看，，这样的面粉比我们以前卖同类面粉提升了不止30%。 。原因是形成系统性，，越是出格的，，越容易形成影象。 。
我们把稳到，，相比印刷优美的包装，，通明装更受消费者欢迎。 。
每个市场都是百亿存量
消费者到底会破费几多在生鲜采办上 ？凭据调研发现，，在岳阳，，每个家庭每个月或许花1400元采办生鲜。 。在生鲜传奇，，每个家庭在生鲜的消费为854元，，要优于其他竞争门店。 。
生鲜采办频次方面，，每个家庭每周约莫是5.02次。 。但采办频次跟住户家的距离远近有关系，，例如到社区店的采办频次，，均匀每周是3.61次。 �；；褂芯褪歉崭战驳南颜呔恢页�，，没有一个消费者会一向在一个处所买菜。 。
别的，，一个家庭一天的生鲜破费靠近50块钱，，远远比我们设想的高。 。�：枚嗟缟袒嵘趟�，，能不能做到80元、、、90元，，我说不成能，，由于不成能突破一家一天吃菜的界限。 。这个数字算下来以来，，消费者家庭一年的生鲜破费就是1.6万，，岳阳有800万人丁，，仅岳阳一年就有450亿的市场，，所以生鲜传奇在岳阳做到100亿齐全没有问题。 。
买通田间到店头，，实现全框化
目前，，我们买通田间到店头，，实现基地采购，，物流筐使用。 。生鲜传奇这几个月进行惨烈的价值战，，但是毛利率根基上没有降落，，齐满是由于基地采购的规模效应。 。
生鲜传奇规模十个亿，，但是由于比率高，，相当于一个三十亿规模的超市公司的生鲜销量，，已经展示规模效益。 。
数据利用
数据利用方面，，生鲜传奇正在大量做一些系统开发，，实现了货架的可视化系统，，实现了生鲜的时段管控。 。接下来上线的系统，，让每个员工都能够在手机高低单。 。在生鲜自动化方面，，我们具备了自己加工生鲜的能力。 。以前，，生鲜传奇只有30多家门店时，，物流加工人员有七八十小我，，但此刻，，我们有一百多门店，，还是七八十小我，，最重要的原因就是实现了自动化。 。
