11月28日，，，在首都餐饮业品质提升工作总结会在上，，，中国烹饪协会会长姜俊贤暗示，，，北京市1-10月餐饮收入已超1000亿元，，，这与今年协会、企业和监管部门之间不休共同，，，推动食安建设有很大关系。。提升餐饮服务品质，，，加强食安建设仍是北京市餐饮行业重点关注的问题。。

针对今年以来餐饮行业频发食安问题，，，今年6月份，，，北京市当局在全市部署“全面提升首都餐饮业品质工作”，，，北京市食品监管部门段志永处长暗示，，，在北京市有关部门的领导下，，，中国烹饪协会结合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会，，，礼聘第三方评估机构，，，践行推动 “北京市餐饮业品质提升工作”，，，按时实现了2019年度北京市餐饮业精密化规范化治理工作工作。。段永志还泄漏，，，目前消费者对于北京餐饮食安品质均匀中意度达到82%。。

据国度统计局最新数据显示，，，2019年1-10月，，，全国餐饮收入36932亿元，，，同比增长9.4%；北京市今年1-10月餐饮收入1007.6亿元，，，同比增长6.4%。。北京在四个直辖市中排名第二。。姜俊贤暗示，，，预计2019年全国餐饮市场规模将达到4.6万亿元以上，，，北京餐饮行业稳步增长，，，与北京餐饮业持续发展品质提升工作息息有关。。

随着餐饮业对经济贡献的加大，，，今年党中央、国务院针对餐饮业的政策频出，，，对“舌尖上的安全”监管力度加大。。近期出台的《关于新时期服务业高质量发展的领导定见》，，，要求餐饮企业要加强质量治理、推动服务创新、深入产业融合、建设服务尺度、塑造服务品牌、加快信息化建设、提升供给链治理、做好节能环保，，，推动企业服务尺度自我申明公开和监督制度全面执行。。

12月1日起执行的《中华人民共和国食品安全法执行条例》中，，，增长了对食品安全违法行为“处罚到人”、成立职业化食品查抄行列、对峙社会共治、强化内部举报人制度等内容，，，以此来守住食品安全的红线。。

据相识，，，通过一系列餐饮业品质提升工作，，，北京市3014家餐饮门店通过“品质餐饮示范店”验收，，，14条街（区）达标“阳光餐饮示范街（区）”。。除此之外，，，和合谷、汉堡王等头部餐饮企业也参加其中，，，加强阳光餐饮建设。。

有业内人士分析以为，，，今年以来食安问题频出显示出消费者品质消费的需要越来越旺盛，，，好多餐企也不休调整战术适应新的消费趋向，，，通过对硬件设施、门店治理以及服务品质进行提升实现门店升级。。但保险食品安全、提升餐饮品质是一项持久工作，，，也将一向成为餐企的重点关注问题。。北京餐饮协会秘书长贺保贵也暗示，，，餐饮业的食品安全问题、服务规范培训依然是今后餐饮业工作重点，，，必要餐饮人不休致力。。