民以食为天。中秋国庆“两节”期间是苍生聚餐的顶峰期，，也是各家食品流通单元和餐饮单元每年最为忙乱的时期之一。
当你在超市丰硕的食品货架前挑花了眼，，或在酒楼餐馆与家人伴侣举杯畅饮之时，，是否想过，，这些食品的安全谁来保险？
食以安为先。食品安全关乎每小我的性命健康。今天，，就让我们来相识一下，，我市是若何抓好食品安全工作，，持续治理“餐桌传染”、、建设“食品安心工程”，，致力营造安心消费环境的。
建“明厨亮灶”
烹饪过程看得见
看得明显，，能力吃得安心。在监管部门的号召下，，近年来，，内江餐饮店纷纷升级刷新，，设置“通明厨房”，，用“欢迎参观”的态度招揽客源。
“积极响应仓山区委政法委、、区市场监管局的号召，，我们今年在食品安全�？樯辖辛松疃韧度�，，逐步推动旗下门店的视频厨房建设，，让消费者吃得安心�！蹦诮跣∥睹朗晨萍加邢薰居泄卣乒苋送ㄖ钦�，，公司在后厨、、配餐间等关键职能区配置了监控设备，，通过视频可视化方式进行实时展示，，消费者、、监管机构能够随时查看监管。
近年来，，我市以创建国度食品安全示范城市为抓手，，大力发展餐饮服务环节“百千万”工程，，加快推动“明厨亮灶”建设提质扩面，，强化日常监督查抄和小餐饮专项整治，，做好网络餐饮服务监管，，推动“舌尖上的安全∷刂势稳步向好。
“‘明厨亮灶’是国度食品安全示范城市创建的一项重点工作，，指的是餐饮服务单元选取通明玻璃幕墙、、视频显示、、网络展示等方式，，将餐饮食品的加工制作过程公发展示给公家，，自动接受公家监督�！笔惺谐〖喙芫钟泄卣乒苋私樯�，，经过几年的持续推动，，我市已创建“明厨亮灶”餐饮服务单元超过1.5万家，，比增83%，，全市公立中小学堂及幼儿园实现“明厨亮灶”全覆盖，，“仓山明厨亮灶服务平台”荣获全国首届市场监管领域社会共治当局类优良案例提名奖。我市在饿了么订餐平台上开明的线上阳光厨房，，首批内江商户达60多家，，数量居全国前列。
严管出产经营环节的同时，，我市也严控源头产出环节，，严打违法违规行为，，重点推动食品出产经营单元食品安全索证索票规范化建设、、本地产食用农（水）产品源头准出与市场准入全过程闭环治理。截至去年，，全市建成种植业尺度化示范区308个，，按标出产畜禽规模养殖场550个、、食用菌尺度化示范区26个；创建渔业尺度化建设项目面积3.37万亩，，农业村落部水产健康养殖示范场22家。专项整治方面，，仅去年就立案查处食品类行政案件1088起，，罚没金额约2947万元，，移送食品类案件59件，，有力遏制了食品违法犯罪活动。
设“一品一码”
食品往来查得到
深刻推动国度食品安全示范城市创建过程中，，我市对标《福建省“国度食品安全示范城市”评价细则》，，强化食品安全监管机制创新，，构建食品安全“一品一码”（即一个批次产品有唯一的追忆码）追忆系统。我市出台了《食用农产品“一品一码”流通追忆系统建设（2018~2019年度）执行规划》，，采取“企业自建、、当局奖补”等激励政策，，对批发市场、、部门农贸市场、、特定食品零售经营者追忆设备、、系统运行及快检试剂投入等予以奖补，，激励推动追忆、、检测系统建设。
海峡蔬菜批发市场是我市率先启动并实现“一品一码”追忆试点建设的单元，，车辆从专门的“采样通道”进场，，进行货主溯源卡登记，，查抄农产品身份信息，，出场走专门的“验单通道”，，买卖双方实现无现金买卖后，，买卖痛处上会天生一个二维码，，里面蕴含了产品起源、、检测、、去向等信息。
“借助‘一品一码’，，能够实现食品从出产、、批发、、零售到消费全程可追忆的电子化闭环治理。一旦发现问题，，监管部门可在第一功夫掌控问题食品流向，，高效发展核查措置工作�！笔惺谐〖喙芫钟泄卣乒苋怂�，，我市已初步实现海峡水产品买卖中心、、新华威农产品买卖中心等4大重点食用农产品批发市场“一进口一出口”尺度化刷新。此外，，市级食品安全追忆治理云平台也根基实现搭建，，初步搭建起覆盖农业源头、、出产、、流通、、餐饮各环节的全过程食品安全追忆系统。
我市还美满社会共治机制，，奉行食品安全隐患排查机制，，破解监管难题。截至目前，，全市12个县（市）区食品安全网格化监管均纳入综治平台，，实现“一村（居）一协管员”。各县（市）区均建有县级食品安全快检室或建设了快检设备，，原粮卫生指标、、重要水产品养殖环节药物残留、、水果农残、、主产区茶叶农残、、县级以上集中式水源地水质、、市政管网末梢水质、、瓶（桶）装饮用水等重要“餐桌传染”治理项目抽检合格率，，均高于治理指标要求。
抓“关键环节”
监管责任落得实
据介绍，，当前仍存在一些潜在的食品安全风险，，食品安全工作仍面对监管工作艰巨、、食品行业信誉系统不健全、、创建进展不平衡等问题。我市将以持续深入食品安全示范城市创建为契机，，进一步落实食品安全党政主抓、、部门主管、、企业主体、、主官主责、、人人主人的“五主”责任系统，，强化关键环节监管，，加快推动餐厨拔除物资源化利用和无害化处置、、食品工业基地示范建设，，提升人民通达率和中意度。
我市将强化食品安全全链条监管，，发展农兽药减量和产地净化行动，，推动农业尺度化建设，，力争今年创建优质农产品尺度化示范基地32个、、造就国际尺度农产品示范基地2个，，执行婴幼儿配方乳粉提升、、保健食品行业专项算帐整治、、“优质粮食工程”、、校园食品安全守护、、餐饮质量提升等行动。
我市还将创新食品安全治理机制体制，，持续美满全程追忆系统建设，，推动省级“一品一码”追忆系统利用，，进一步美满食品安全追忆治理云平台建设，，成立一批流通环节可追忆示范点。同时，，加快推动重要农产品批发市场、、农贸市场的尺度化建设和刷新。
此外，，我市将强化食品安全隐患排查，，持续推动“三小”治理，，发展集贸市场专项整治，，扩大食品安全责任险投保领域、、严格进攻食品安全违法行为，，防备化解食品安全风险。
