为把握全省各地食品安全情况，科学研判食品安全局势，凭据市场监管总局工作打算和省食安委对市州敌灾食品安全评议查核工作有关要求，湖南省市场监管局组织执行2019年全省食品安全评价性抽检工作。。

评价性抽检将结合我省食品产业布局、、出产经交易态、、饮食结构等特点，合理确定抽检种类、、检验项目和检验数量，逐步剥离食品安全监督抽检承载的评价职能，对各地重点食品种类食品安全情况分析评价。。

省市场监管局通过当局招标采购，确定了由6家单元对全省14个市州124个县市区(治理区)发展共计4340个批次的评价性抽检。。凭据湖南省居民炊事结构特点，选择了公家日常消费量大、、与日常饮食生涯息息有关的米、、面、、油、、肉制品、、速冻食品、、豆制品等加工食品和叶菜类、、茄果类、、豆类蔬菜、、水果、、鱼虾、、鸡蛋、、畜禽肉等食用农产品共6个食品大类35个食品细类，确定农兽药残留、、重金属、、易滥用食品增长剂等重点项目。。

这次抽检在全省设置食品安全评价性抽检评价抽样哨点，每个县市区(治理区)设置哨点6-12个。。评价抽样哨点设置综合思考了人丁散布、、产业布局、、产品和地域散布、、地域和季节消费等成分，在城区、、县域接壤的乡镇驻地、、城乡结合部、、部门行政村及汽车站、、火车站、、高铁站、、校园周边拔取肯定数量的食品出产经营单元、、学堂食堂作为抽样哨点。。其它抽检区域以县市区当局驻地为中心向周边拓展随机确定，覆盖分歧规模的商场、、超市、、农贸市场、、餐饮单元等食品经交易态。。

这次评价性抽检工作对峙双随机和科学合理的准则，创新评价方式，采取固定抽检功夫段，铺排监督抽检项目，凭据食品安全国度尺度进行了局判定，并对抽检合格率情况的统计了局进行评价，可能客观真实反映各地食品安全情况。。