市食品办新闻讲话人唐云华暗示，凭据夏季食品安全工作的特点，本次夏季食品安全重点整治将以流通环节、餐饮服务等环节进行重点整治。。
据悉，针对夏季食品消费特点，市食品办对瓶(桶)装饮用水、冰棍雪糕冰激凌等冷冻饮品、饮料、酸奶等乳制品、水产品、熟肉制品进行重点监测，同时针对即将来临的暑期儿童食品、休闲食品消费顶峰，重点抽检膨化食品、乳饮料等。。
唐云华暗示，在整年食品安全监测整治中都有桶装水的身影，本次列入夏季整治领域，是由于桶装水在夏季是消费“顶峰”，在市面上食品类产品消费量最大。。
气象转暖后，街边烧烤摊已经陆陆续续起头交易。。唐云华说，市民消夏餐饮场所重要分为簋街、什刹海等餐饮一条街；；；餐饮夜市；；；露天排档。。由于夏季温度高，食品极易受到传染，冷荤菜、凉拌菜等是要求有专区加工操作的，不然难以保障餐饮消费安全。。除此之外，一次性餐盒等食品包装资料也纳入了重点监测领域。。
唐云华暗示，凭据4月1日执行的新订正的《北京市食品安全条例》有关配套执行细则《北京市夜市餐饮服务食品安全监督治理法子》，将监管盲区转变为有章可循。。本次将对无资格从事冷荤菜、凉拌菜加工的，以及没能落实专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏冷冻设备等“五专”要求的进行重点规范。。
据相识，曾被称为“白色垃圾”的一次性发泡餐具在被禁14年后本月1日迎来“解禁”。。唐云华说，由于夏季消夏餐饮场所激增，一次性餐盒等包装资料的使用量会增多，所以将其纳入夏季整治领域。。
与往年相比，今年食品办将严格进攻食品标签标识不规范的行为，必须如实标注产品个性，好比有的公司没有“纯天然”食品资质，在其产品标注上则不能标注“纯天然”。。
在每年7-9月学生放假期间，外出游览、来京游览、放假回乡以及返京人流量较大，火车站将迎来暑运顶峰期。。市食品办将查处取缔车站周边无照商贩、制订应急预案，如遇特殊情况产生搭客大量滞留时，将启动应急供餐机制，铺排有资质的餐饮服务单元向滞留区的搭客供给安全安心的快餐。。同时，食品办将重点抽检北京特产，严格规范散装食品销售行为。。
