诸多食品行业尺度中金葡菌都允许被检出，，，速冻食品该不该含金葡菌的国标“新旧之争”被指小题大做
允许含肯定量金黄色葡萄球菌（下称“金葡菌”）的速冻食品新国标，，，将鄙人周三正式执行。。。
对此，，，国标委有关专家几次出面澄清，，，并称激励企业依照新尺度出产。。。但市场监管部门对此却并不买账———就在本周一，，，“海霸王”的速冻产品又一次被昭通市工商局检出金葡菌，，，再次引起人们的宽泛关注。。。
金葡菌真的这么可怕吗？？？
连日来，，，羊城晚报记者在调查中发现，，，固然有人以为速冻食品旧尺度过于严格，，，但作为这一事务发源的金葡菌自身，，，在我国食品行业监管中并不算严格，，，其在分歧的食品行业中有着齐全分歧的监管要求。。。
目前使用的速冻食品旧国标划定，，，金葡菌为不得检出项，，，但国内13个食品行业的国度和行业尺度中，，，蕴含对安全要求最为严格的婴儿配方食品，，，对金葡菌皆无此般严格要求。。。业内人士以为，，，关于速冻食品国标“新旧之争”或是小题大做。。。
上游原料未对金葡菌作出要求
“我们买的猪肉中含有大量金葡菌，，，但我们出产的水饺中却不得检出，，，这不是很怪诞的事吗？？？”三全集团董事长陈泽民上周在上海接受记者采访时暗示。。。
陈泽民的冤屈，，，来自现有《速冻预包装面米食品卫生尺度》，，，凭据此尺度，，，速冻水饺中不得检出金葡菌，，，但是，，，对于其上游原资料的猪肉，，，在2005年10月份起头执行的《鲜（冻）畜肉卫生国度尺度》和2001年执行的国度农业行业尺度《无公害食品猪肉》中，，，都没有对金葡菌含量作出要求。。。
同样，，，记者调查了其他合适金葡菌成长的上游原料的国度安全尺度，，，在《蛋制品卫生国度尺度》、、《鲜（冻）禽肉卫生国度尺度》和农产品安全质量国度尺度《无公害畜禽肉安全要求》中，，，均没有对金葡菌作出要求。。。而《小麦粉国度尺度》、、国度农业行业尺度《无公害食品甘蓝类蔬菜》和《无公害食品根菜类蔬菜》也没有有关要求。。。
华南理工大学轻工与食品学院教授曾庆孝在接受羊城晚报记者采访时也暗示，，，现有的食品安全国度尺度对上游原料都未作出金葡菌要求，，，“在所有行业品牌都陷入国标超标情况下，，，要做到零细菌，，，首先是成本高，，，其次是不现实”。。。
东方IC供图
婴儿食品也可含限量金葡菌
记者调查发现，，，即便是安全要求最为严格的婴儿配方食品，，，其尺度也并不严格。。。
在2011年4月1日起头执行的新国标《婴儿配方食品安全国度尺度》中，，，只对粉状婴幼儿配方食品中的金葡菌作出要求，，，但依然只是限在肯定领域之内。。。同样，，，在合适于金葡菌成长的乳制品中，，，《乳清粉和乳清蛋白粉食品安全国度尺度》和《乳粉食品安全国度尺度》中都划定能够限量检出金葡菌。。。在同类的《干酪食品安全国度尺度》和《再制干酪食品安全国度尺度》中，，，要求类似。。。
“新旧之争”被指小题大做
“金葡菌事务”在中国闹得沸沸扬扬，，，但美国FDA食品局前副局长大卫·艾奇逊（DavidAche鄄son）显得尤为惊讶，，，他通知羊城晚报记者，，，人群中的一半人，，，皮肤和鼻子里长功夫存在金葡菌，，，在生制肉、、蛋、、奶制品中全都天然存在金葡菌。。。
“我们应该关注的是毒素，，，而不是金葡菌。。�！�
艾奇逊以为，，，国内关于速冻食品的国标新旧之争是小题大做，，，美国FDA的有关尺度只是严格要求不允许有毒素存在。。。他以为，，，食品中的金葡菌通常不会引起疾病，，，由于金葡菌成长滋生的温度前提是6℃-48℃，，，产生毒素的温度是10℃-45℃，，，因而，，，在出产过程中将其节制在低温水平，，，在烹饪食品时只有温度达到73.9℃，，，即可瞬间秒杀金葡菌。。。
而在中国食品科学技术学会理事长孟素荷看来，，，本次小题大做的新旧之争，，，导致了速冻食品的行业� ；；�，，，但其背后是我国食品行业的信赖� ；；�，，，若何得到消费者的信赖，，，是当局和企业目前亟须面对的问题。。。
