为守护元旦、、春节期间的市场秩序和食品安全，保险市民安心消费，市食品办就两节期间食品安全节制工作进行了部署。。。要求各成员单元从2007年12月29日起头，至2008年2月15日，全力做好节日期间食品安全的节制工作，发展对重点地域、、重点环节、、重点种类进行全面查抄，规范食品出产经营主体资格和经营行为，有效遏制出产、、加工、、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，致力提高经营者和消费者的食品安全意识，营造优良的食品安全消费环境，保险元旦、、春节期间人民人民的食品安全和食品市场的不变。。。
市食品办要求各成员单元强化组织与辅导，明确部门工作职责和分工，严格落实国务院和市当局关于食品安全工作的有关要求，结合辖区现实情况制订工作规划，采取宽泛宣传、、抽检抽测、、结合法律、、重点监控等有效措施，守护食品市场的正常秩序，依法急剧处置食品安全投诉举报。。。对因工作失职、、渎职以至重大食品安全变乱产生的单元，将遵循《北京市食品安全属地治理责任倒查及查究法子》查究有关责任人的责任。。。各区县(地域)、、各部门充分阐扬“12320”、、“12365”、、“12315”、、“96310”等投诉举报电话作用，当真受理食品安全投诉和举报，做到每件投诉举报有落实、、有反馈，调动全社会参加食品安全治理的积极性。。。
工作重点：：以粮食、、食用油、、鲜肉、、蔬菜、、水产品、、熟肉制品、、糕点、、酒、、儿童食品及保健食品等为重点种类，以大中型商场和超市、、批发市场、、集贸市场和集期市场、、餐饮单元和餐饮市场、、庙会小吃经营为重点监控对象，强化城乡结合部地域、、“好运北京”体育赛事一二级监控区、、游览景区以及外来人丁荟萃区的监督查抄，加强对节日期间食品安全的监测和节制力度。。。
重要措施：：
(一)加强对食品出产销售企业的监督查抄。。。
对出产和销售糕点、、熟肉制品、、酒等重点种类的企业进行查抄，督促企业严格依照食品质量尺度组织出产销售，严禁使用过期霉变原料加工元宵，杜绝滥用食品增长剂、、违法增长非食品增长剂等行为，对发现问题的企业要进行端庄处置。。。
(二)加强对春节庙会、、游览景点、、民俗游览村(户)、、村落集期市场及餐饮企业食品安全的查抄。。。
严格落实《北京市庙会食品安全治理划定(试行)》及《北京市村落民俗游览户食品安全治理划定(试行)》的要求，对各类食品消费场所增长监督查抄频率，加强对操作人员从业资格的查抄，规范餐饮用具消毒操作，严格落实冷荤“五专”制度。。。对不切合划定要求且未进行整改的，要加大处罚力度，严格查处无照经营、、超领域经营以及使用、、销售假冒伪劣食品的违法经营行为，查究餐饮企业违规采办、、存放和使用亚硝酸盐的行为。。。
(三)严格市场准入，加强流通环节食品安全的监管。。。
落实《加强北京市水产品市场准入治理的定见》和《关于进一步美满北京蔬菜市场准入制度的定见》的要求，严格执行市场准入制度，切实落实“场厂挂钩”、、“场地挂钩”、、冷藏运输、、索证索票、、进货查抄验收等制度。。。对重点地域和重点部位的食品安全情况进行监控，严格查处销售假冒、、伪劣食品的违法行为。。。
(四)加强对动物产品的查抄，加大对鲜肉市场的查抄力度。。。
严格执行外地鲜肉及冷藏运输车辆进京路口的检疫消毒制度，落实“场厂挂钩”制度和鲜肉复检制度；；加强对动物产品冷库的查抄。。。严格进攻从非指定路口进京、、场外鲜肉买卖、、伪造检疫票证等违法行为。。。
(五)加大对无证照经营食品行为的进攻力度。。。
严格进攻无证照经营食品的违法行为，坚定取缔涉奥场所、、学�！�、、构筑工地、、餐饮单元、、市场(及庙会)周边以及社区、、交通枢纽等地域的无证照摊贩或游商。。。
(六)加强对城乡结合部、、村落及流动人丁荟萃区的查抄。。。
结合奥运环境整治工作，深刻奉行餐饮业量化分级治理等工作，严格进攻利用出租房屋违法出产加工、、贮藏、、销售食品等行为。。。加大对小作坊、、小食品店、、小餐馆以及集期市场等食品经营单元的监管力度，规范进货渠道、、加工操作流程，严格查处制售假冒伪劣食品的行为，坚定取缔食品出产加工黑窝点，有效节制和解除食品安全的�：：ξ⒎缦�。。。
