在物理学中有个名词叫“压强”，，是指单元物体理论所承载的压力，，它是用来描述压力作用成效的物理量。引伸到零售业中，，它能够理解为在某个细分化市场或部门经营方向上所形成的专业经营能力的强度。若是其强度达到了足够的市场穿透力，，利润源从批零进销差价向高低游的整个供给链延长，，进而产生部门细分化市场上的经营优势和影响节制力，，所谓的“行业杀手”就脱颖而出了。
一、、“行业杀手”发展轨迹的启迪
“行业杀手”最早始于专业市场及其连锁经营，，眼下发展最快和影响最大确当属家电连锁超市，，国美、、苏宁是其中的代表。
纵观家电连锁超市的发展过程，，我们能够看到其所经历的四个阶段：：一是在确保质量和服务的前提下，，选取廉价战术扩大市场销售份额；；；二是以贸易本钱投入和大订单招标采购，，起头向上游家电出产企业争取议价定价权势；；；三是扭转供销方式，，买断经营，，涉足产品开发，，寻求向出产企业“定制”专供机型，，专供专销；；；四是以市场销售份额和渠道优势为筹码扩大经营领域，，手机销售就为家电连锁超市带来了新的增长空间。
家电连锁超市的高速发展与供给链高低游的市场环境是分不开，，首先，，家电行业是我国铺开最早发展也是最成熟的行业，，是产销市场充分盛开的竞争环境，，以彩电为例，，同样规模的市场，，在蓬勃国度只有4到5家的出产厂家，，而此刻国内彩电厂就有100多家。这样的市场环境，，竞争的强烈水平可想而知，，它为销售渠道经营者提供了丰硕的产品资源。其次，，家电出产是高度尺度化和产业化的制作业，，因而厂商之间产品议价定价的成本通明度较高，，利润划分清澈明确。第三，，产业化分工明确，，产销之间的相互渗入而不包办，，也就是说国美、、苏宁没有因其在销售环节的强势发展而投资建厂。
在急剧消费品市场中，，生鲜经营也是专业性很强的分类市场，，那么这一轮“农改超”的渠道刷新活动能否使生鲜超市异军突起，，成为连锁经营中的“行业杀手”呢？？？
二、、“农改超”—消费需要推动的渠道刷新活动
十几年来，，随着中国经济的发展，，作为国度菜篮子工程中重要环节，，农贸市场经历几番刷新尝试，，各地当局主管部门为此做出了不懈的致力，，但推动农贸市场刷新的主题推动力则是经济持续增长下不休提高、、日趋样化的消费需要，，由于可能有效地共同城市规划治理和食品消费安全保险系统建设，，使得最近“农改超”的渠道刷新活动成为有关各方关注的焦点。
目前各地在“农改超”索求过程中，，正在逐步形成几种发展思路和模式：：
一是昭通模式：：昭通农贸市场刷新的早期思路是在原有农贸市场网点布局的基础上，，刷新和发展“室内肉菜市场”，，改善农产品经营环境。但是由于“室内肉菜市场”根基因循原来农贸市场的经营方式，，既没有从底子上扭转经营环境和前提，，达不到生鲜品保鲜的根基要求；；；又因场地成本增长而失去了农贸市场原有的价值优势，，食品安全性问题也未能因而得到底子解决，，凡此各种注定了这是一种不成功的过渡模式；；；而此刻“农贸市场超市化”的发展思路，，以连锁生鲜超市专营公司逐步取代传统的农贸市场，，进而提升农产品销售终端的档次，，真正为农产品销售渠道刷新找到了正确的定位。
二是武汉模式：：武汉市当部门门在农贸市场刷新的过程中，，以招标大局选择农贸市场原址刷新后经营公司，，以大卖场为重要经营大局，，满足顾客生鲜消费和其它综合性消费的多种必要。
三是丽江模式：：丽江农产品股份有限公司以原有的农产品出产基地和大型批发市场为后援，，发展连锁生鲜超市，，生鲜经营的利润源跳出批零进销差价的局限，，向上游的农产品出产加工环节延长，，在生鲜供给链上形成的优势令竞争敌手瞠乎其后。在“农改超”的过程中，，国内一些类似的农产品出产经营集团也在加大连锁生鲜超市的投入，，例如福建超大现代农业集团、、云南邦尼农产品发展有限公司、、河南双汇集团和华西但愿集团等，，在他们发展连锁生鲜超市的背后都有农业产业链的资源作为支持。
“农改超”已在全国很多城市推出，，发展周到很高，，但是我们应该复苏地看到，，“农改超”作为一次农产品销售渠道提升和刷新活动，，其源动力是经济持续增长下的消费需要，，而中国之大，，生鲜消费需要和水平显著存在着多档次散布和地域性差距，，这就意味着“农改超”将凭据各地市场特点，，存在着一个逐步演进的发展过程，，现有农贸市场固然受到很大挤压，，但仍拥有面向低收入和传统消费阶级的市场生计空间，，时时见诸报端的“以生鲜超市取代农贸市场”提法是不客观的。另一方面，，“农改超”还必要实事求是，，流于大局的“农改超”将难以为继，，一些“农改超”试点城市已隐隐感触到了这种“退化之忧”，，新生的生鲜超市自我生计和发展能力成为“农改超”的一大挑战。
简直，，“农改超”的“超”字不清，，方向就难以把握。
三、、生鲜超市的市场切入点
1、、清澈的指标市场定位
作为零售行业中新兴的业态，，生鲜超市切入市场并站稳脚跟的首要问题是定位模式，，也就要通过需要分析和市场细分，，找到生鲜超市的市场空间。
生鲜消费与苍生生涯息息有关，，从前是农贸市场和国营菜店一统全国，，此刻的消费需要已显著地出现出多样化、、个性化和档次分化，，而承担顾客生鲜消费的载体也随之趋于多元化，，除农贸市场外，，各类连锁超市（尺度超市和加强型超市）、、大卖场、、生鲜专营店并存，，以各自的特点分食部门生鲜消费市场，，外食比例提高又使餐饮业抢占了部门生鲜消费市场，，再也没有一种载体能向从前的农贸市场那样一统全国了，，各类零售终端的生鲜销售职能在不休分化、、重组和提升之中，，正不休创制着各自市场特色和生计空间，，原有的传统农贸市场销售职位倍受挤压，，在一些大中城市的销售份额严重萎缩。那么“农改超”推出的“超”（生鲜超市）若何在这多元化格局中正确定位？？？它将满足什么样顾客群的消费？？？市场切入点和支点在哪里？？？它与其它拥有生鲜销售职能的零售业态之间有什么区同？？？
在各类零售终端中，，农贸市场的重要消费群将以低收入和传统消费阶级为主，，但卫生情况和环境较差；；；大卖场以大规模经谋生鲜低级产品、、制制品和现场加工吸引顾客，，但对居住较远的顾客来说方便性有限；；；生鲜专营店以部门细分市场见长，，但经营商品的组合宽度不及，，无法满足生鲜消费一次性根基购足的必要；；；那么“农改超”的“超”是否应该越发关注生鲜消费的方便性和社区职能，，并以此为卖点满足生鲜消费采办频率高，，追求方便和一次性根基购足的顾客需要，，并在经营定位上与其它业态寻求差距化和互补。
2、、载体模式选择
当对生鲜超市的市场切入点有所意识之后，，接下来必要当真思考载体模式选择，，通常有两种业态模式可供参考：：尺度食品超市和加强型食品超市，，它们各有千秋。尺度食品超市面积在1500－2000平方米左右，，生鲜经营规�？？Ｄ芄徽嫉�50％，，比力适于给刚刚起步的社区作配套服务，，因规模相对较小而布点矫捷，，也由于小而抗竞争冲击的抵抗力弱。加强型食品超市面积在4000－5000平方米左右，，生鲜经营规�？？Ｄ芄徽嫉�30％，，消费品结构齐全，，在竞争中抗冲击能力较强，，矫捷性有限。无论是哪种选择城市必须解决以下问题：：
【1】生鲜超市除生鲜经营之外，，从社区职能配套的角度启程，，还应该经营哪些大类商品和经营项目？？？各大类商品在商品结构中的比例是怎么的？？？这对于刚进入零售业的投资者来说，，必要经过一段功夫的摸索能力找到合理搭配。
【2】若何进行连锁店铺和后勤支持系统的投资分配，，怎么结合生鲜经营的特点寻求生鲜超市整体投资结构的合理性？？？
3、、可持续发展的两个关键点
在连锁超市中，，生鲜经营历来都是一个“烫手的山芋”，，治理不善所产生的利润“缺氧区”时隐时现；；；对照家电连锁超市的经营环境和发展轨迹，，我们不难看到供给链上游农业产业化和尺度化的重要性，，而中国的农业产业化并非一旦一夕的事，，它给“农改超”带来的困扰也不会是短时期的问题。而生鲜超市差距化经营是其优势和活力地点，，所以农产品供给链上的资源优势和自有品牌开发是将来生鲜超市的两个根基支持点，，它是“农改超”将来可持续发展的重要环节，，也是生鲜超市寻求部门细分市场上经营优势的根基伎俩。丽江的“农改超”就是在整合农产品供给链资源上的一种有益尝试，，显示出巨大的发展潜力。但是结合指标顾客消费需要分析进行的自有品牌开发却一向是各类连锁超市的弱项和软肋。
四、、“农改超”中确当局角色
作为当局菜篮子工程和民气工程的一部门，，“农改超”从一路头就是各地敌灾极度关注的鼎新项目，，并为此做了大量工作。那么在社会主义市场经济环境中，，当局主管部门应该从什么角度，，以什么方式疏导“农改超”的发展，，这对于当局主管部门职能转变是一个挑战。因而在“农改超”的过程中，，处所当部门门有必要越发关注以下几个方面作用：：
【1】把握好当局职能和市场运作法规之间的关系。
生鲜超市尚处于起步时期，，经营模式、、商品结构和服务职能组合等都在不休摸索和美满之中，，所以生鲜超市的经营方式和经营种类要凭据顾客消费需要而定，，其中也会出现反复和调整，，这所有都应该循着市场运作法规进行。目前生鲜超市经营中的升沉，，当部门门更该当分析问题的症结，，把工作重点放在为生鲜超市营造优良的运作环境和造就机制上，，由当局主管部门直接出面划定生鲜超市中生鲜品经营种类、、数量和比例，，不定能提高生鲜品销售业绩和生鲜超市自我生计能力，，也不定有益于问题的解决。所以在“农改超”的过程中，，当局主管部门的确面对着若何有效阐扬当局职能的挑战。
【2】强化当拘泥管力度，，成立食品经营安整个系。
近两年，，食品经营过程中的安全问题受到各方面宽泛关注，，昭通某生鲜超市开张不久就因经营私宰肉而受到当部门门查处。在要求企业自律的同时，，加强当局在食品卫生安全上的监管力度，，确立和规范行业治理尺度，，成立有关食品经营治理认证系统，，这是当部门门的重要治理工作职责之一。
【3】关注农产品产业化和产业之间的协调发展。
此刻除了部门原来从事农产品流通和农业产业化出产的企业进入流通领域外，，相当一部门生鲜超市都面对着来自生鲜供给链上游的采购货源、、生鲜品质尺度化和生鲜品配送等方面的问题，，而从流通企业的角度又不易协调，，这是生鲜经投机润“缺氧区”的成因之一，，为农产品产销牵线搭桥，，成立产业之间的沟通协调机制，，这正是阐扬当局协调作用有效方式，，它既能够推进生鲜超市的发展，，又能够带头农业产业化经营，，这是个双赢的回报。
目前“农改超”中的生鲜超市还处在起步阶段，，其生计和发展环境远不比家电连锁超市，，在生鲜消费的市场细分和部门市场“压强”都不显著，，但若是可能找准市场切入点、、有效整合生鲜供给链资源、、做好生鲜自有品牌开发，，相信生鲜超市会有长足的发展，，生鲜消费市场中的“行业杀手”也是能够等待的。
方昕，，沉思照拂机构首席照拂、、执行董事，，中国贸易结合会专家委员会、、征询专家，，中国连锁经营协会、、国度零售业尺度委员会委员。
