美味飘香的烤卤，
，，口味多样的凉拌菜，
，，五花八门的糕点……超市里各类克己食品已越来越受到人们的喜欢。

      但连日来，
，，记者走访省城各大超市，
，，发现这些超市克己食品热卖的背后仍存在一些标志不全、、操作不规范、、短缺统一的质量治理尺度、、超市克己食品进入门槛低等景象。谁来为消费者提供安全保险？？

      超市克己食品热卖成为新利润增长点

      12日9时许，
，，记者来到资阳市象山南路一大型超市，
，，一大早这里已人头攒动。在糕点区，
，，货架上已摆满各式糕点，
，，一些市民正在遴选出炉不久的新鲜面包。超市工作人员通知记者，
，，超市每天制作的糕点10余种，
，，每天销售额达2000多。在榆林路一家新开的超市，
，，险些每天的烤卤都卖到断货。据悉，
，，消费者选择超市克己食品，
，，重要是思考它方便、、快捷。

      目前，
，，资阳险些所有大型超市都设置了克己食品区域，
，，有的属承租性质，
，，有的由超市工作人员出产。重要是由于克己食品能直接上架，
，，损耗小，
，，削减了运输成本，
，，且承担的风险较小，
，，利润较高，
，，已成为超市利润的新增长点，
，，在超市总利润中所占的比例也越来越大。凭据中国连锁经营协会《超市克己食品调查汇报》显示，
，，无数超市经营克己食品的毛利率都达到15%以上，
，，大大高于其他食品毛利率。

      超市克己食品存隐忧经营者资质审查单一

      在采访中，
，，记者发现，
，，超市克己食品热卖仍存在一些标志不全、、操作不规范、、短缺统一的质量治理尺度、、进入门槛低等景象。

      标志不规范或不全。在象山南路一大型超市的糕点区，
，，记者发现，
，，用通明塑料罩挡住的糕点没有表明出产日期，
，，只有单一的标价。在榆林路一家大型超市中，
，，由工作人员包装制作的恒旺猪肚标出的出产日期和保质日期都是“2007.10.11”。部门超市克己食品还只写有“包装日期”，
，，没有出产日期。榆林路上一大型超市的熟卤制品不标具体出产日期，
，，而是全以“现做”来代替，
，，消费者底子就不知晓何时出产的，
，，放了多长功夫。

      操作不规范，
，，卫生治理要加强。无数超市克己食品的经营者或是治理者都办了卫生许可证，
，，采取关闭式销售治理，
，，为工作人员建设了口罩等卫生防疫设施。但在执行过程中，
，，很多销售人员要么未戴口罩，
，，要么口罩挂耳边、、兜鄙人巴上，
，，个别操作人员还边操作还边对着食品措辞。一些超市的克己食品区仍有苍蝇飘动。

      短缺统一的质量治理尺度。由于克己食品种类多，
，，各自的保质前提、、出产治理水平不尽一样，
，，因而往往出现同样的食品有着不一样的保质期，
，，且相差大。如一只乌骨鸡，
，，象山南路一超市的保质期为3天，
，，而榆林路一家超市的保质期则为7天。统一种食品没有统一的质量治理尺度。统一种食品，
，，各个超市的包装也是五花八门。此外，
，，在对过期食品的处置上，
，，由于其拥有高度的私密性，
，，因而会让消费者心存疑惑。

      超市克己食品进入门槛低。超市对经营者的资质审查都比力单一，
，，只有提供卫生许可证，
，，再交缴纳场地租金，
，，就能够销售自己的产品。个别超市甚至更宽松，
，，先进入后办理有关许可证。一超市经营者无奈地泄漏，
，，固然超市设有产品质量部门建设的专业人员，
，，并制订了有关的治理措施，
，，但不成能监控到每一个环节。经营者采购劣质原料或者操作不规范或缺斤短两等，
，，超市方也力不从心。

      超市克己食品经营规范有望明年出台

      据悉，
，，国度至今仍未有专门针对超市克己食品的总体规范。目前，
，，无数超市执行的是卫生部《散装食品卫生治理规范》，
，，但该规范未对超市克己食品的出产销售提出具体的卫生尺度。不外据相识，
，，由中国连锁经营协会草拟，
，，旨在加强对超市克己食品治理的《超市现场加工食品经营规范》正在加紧制订傍边，
，，明岁首有望出台。其中就要求超市克己食品的全数原辅资料、、包装资料均应达到国度有关尺度，
，，同时还对过期食品的处置、、食品保质期作出了新的划定。

      选购超市克己食品三大事项把稳记牢

      资阳市卫生法律人员提醒消费者，
，，选购超市克己食品时应遵循以下三个方面的准则：一是糕点类食品，
，，每次采办时不要贪多，
，，对未吃完的食品要严格按保留前提进行贮存；二是对凉拌菜，
，，买回来后最好再加一些食用醋杀菌；三是熟卤制品买回后最好再过一下火。