此套评价尺度细化卫生、、质监、、工商等3个部门的食品监管规程，，蕴含进货渠道、、检验检测、、质量节制、、食品贮存、、人员健康等8方面，，将进、、销、、存、、用4个环节连成一个整体尝试监管。。。

　　其中，，食品贮存尺度要求：
：：原料采购必须索取并验收检验合格证或化验单；原料库分主、、副食仓库，，不得与有毒有害物品同库存放，，应设隔离地面的平台和层架，，有机械透风设施；冷藏设施有足够数量的冰柜，，能满足生熟分隔存放，，冷藏库有温度显示装置。。。同时，，还对凉菜、、配餐、、裱花、、烧烤等专门工作间，，量化出23项查核指标。。。

　　目前，，江汉区已从300多家企业中遴选出30家试点企业，，遵循此尺度创建“安心食品示范店”。。。同时，，重点抽查城乡结合部的小作坊、、小副食、、小餐饮、、小摊点、、小超市等“五小”食品出产销售企业，，全面整改食品监管幽微环节。。。