进入夏季 ，出格是伏天 ，气象火热 ，细菌的成长滋生也日益活跃。大无数致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等)最适合成长的温度为37℃ ，一个细菌在适当的气象及营养等前提下 ，经6小时可滋天生26万个。高温气象给致病菌提供了优良的成长滋生前提 ，食品一旦被病源菌传染 ，在短功夫内可迅速滋生至致病数量 ，人们进食受到致病菌传染的食品后 ，常于2至48小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 ，并常伴有发热。专家提醒消费者 ，要谨防变质食品。
一、讲求饮食卫生。尽量不吃生鲜或未经彻底加热的鱼、虾、蟹、蛙和水生植物； ；对肉禽和水产品要高温消毒能力进食； ；不喝生水、不吃生的蔬菜； ；不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品； ；加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必须洗濯消毒后方可再使用 ，生熟食品的砧板和刀具等要严格分隔； ；不吃死的虾、甲鱼、牛蛙、蟹等水产品。
二、正确选择食品的采办场所。最好到拥有经营资格、诺言好、讲诚信的商场、超市采办。不要到没有食品卫生许可证或交易牌照的商店和流动摊贩处采办食品。
三、把稳食品包装标识是否齐全。依照国度有关划定 ，食品外包装上必须表明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、出产日期、保质期、产品尺度号等内容 ，消费者要把稳选购包装标识齐全的食品。
四、把稳查看食品的出产日期或失效日期�！！！恫分柿糠ā访魅坊�：“期限使用的商品 ，该当在显著地位清澈地表明出产日期和安全使用期或失效日期”。尤其是食品 ，不仅要当真观察其是否超错误效日期 ，还要当真观察其是否邻近失效日期。邻近失效期的食品亦不宜过多采办 ，以防保质期内食用不齐全而造成浪费或超过保质期持续食用�：ι矶谓】�。
五、把稳选购已获国度认证并标注有绿色食品、“QS”(食品安全认证)等标志的食品。国度针对绿色食品尝试绿色食品使用标志 ，从2004年4月1日起 ，国度对米、面、食用油、酱油、醋5类食品尝试市场准入 ，要求此5类食品必须通过“QS”认证 ，并在外包装上加贴“QS”标志及准入证号 ，能力上市销售 ，消费者要把稳选购。
六、食品中毒要实时就医。若是吃了不干净的食品 ，出格是水产品、肉禽产品 ，发现有中毒景象时 ，肯定要到医院实时就诊医治 ，查清病因 ，把稳防护 ，预防交叉习染 ，并向卫生部门汇报。
七、把稳提高食品消费安全防备意识。自动索要、妥善生活购物痛处 ，如出现问题可作为投诉或申述的重要凭据。如发现采办到假冒伪劣食品 ，要实时向消费者协会投诉或工商部门举报 ，在�； ；ぷ陨砝娴耐� ，便于有关部门实时查处。
