据相识，影响蛋品质量内涵指标的成分，重要是细菌超标、重金属传染、抗菌素残留等，这些指标看不见、摸不着，脱离仪器底子无法甄别。。由于没有强制性尺度，无法检测鸡蛋质量是否达标，也没有明确的检验尺度。。
据农业部网站新闻，中国肉类协会秘书长邓富江介绍，鸡蛋国度尺度将同时配套出台一系列后续检测伎俩，尝试鸡蛋市场准入。。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，划定了最高限量尺度。。尺度将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。。氯霉素往往被拌进鸡饲料加强母鸡抵抗力，呈此刻鸡蛋中属于药物残留，食用后会对人体造血机能造成�：：Γ�；；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，进而引起食品中毒。。邓富江同时强调：：“这个鸡蛋国度尺度有一些理化、外观上的指标，但不涉及绿色、有机或是无公害等问题，有媒体称是‘无公害鸡蛋国度尺度’，这是不正确的。�！！奔钦呦嗍兜�，思考到目前鸡蛋不容易保鲜的情况，鸡蛋国度尺度执行后，将采取国际普遍认可的身份鉴别标志，鸡蛋由哪个鸡场出产、出产日期等数据都了如指掌，并且鸡蛋经过洗濯、烘干、喷墨，最终形成一道阻隔的膜，这对于鸡蛋的保鲜是很有效的。。
