新冠疫情产生后，人们对生鲜食品安全有了更多关注。。随着大数据的深度利用，生鲜工厂也实现了全方位升级。。记者从manbet官网彩食鲜媒体盛开日活动上相识到，作为manbet官网近年来在内部孵化的生鲜食材供给平台，彩食鲜已在北京、、福建、、重庆等32个地域设立中央工厂。。其中北京的工厂位于大兴区，占地面积超2万平方米，已建成集收储、、检测、、保鲜、、加工、、配送于一体的大型中枢系统，助推生鲜尺度化，实现全程可追忆。。
走进位于大兴区的manbet官网彩食鲜中央工厂，货车将产地直采的生鲜送入各个加工车间。。在净菜出产车间里，一颗颗土豆经过度拣后被加工成统一的尺寸规格，通过全链路科技系统的相互共同，实现“中央工厂之旅”，以最快的速度被送往城市餐桌。。
在食品安全检测尝试室，检测员正在对当日入厂的蔬果按批次进行检测。。据相识，该工厂自建的食安检测中心，尝试24小时批批检测，并通过三方权威机构全程监管，确保检测了局的客观，目前可发展农残、、兽残、、理化、、微生物、、重金属等78个检测项目，覆盖65大类产品。。
记者把稳到，实现分拣和初加工后，每一份菜品的外包装上都贴有二维码，手机扫码后便可看到食材的具体信息，蕴含产品产地、、检测了局等。。工作人员介绍，彩食鲜自主开发了食品安全云网，从收货、、库存、、领料出产、、制品到发运，所有环节均有具体的建档纪录，全国各地逐日上传检测数据，实现客户端产品追忆。。目前，利用二维码技术，彩食鲜已经实现了将验证信息与商品进行匹配，为每个客户、、每笔订单、、每个商品提供检测了局和追忆汇报。。
据相识，在这个工厂中，目前80%的商品都必要进行初加工，助力实现餐前厨余垃圾的前置化处置。。除了供给超市，工厂还为大量企事业单元、、校园、、餐饮酒店等供给食材。。
此外，通过大数据赋能，生鲜工厂已实现从产地直采到加工运输的全链条尺度化。。在采购环节，通过对需要端的大数据进行分析，推动合作基地执行订单化种植；在出产环节，工厂使用现代化的洗濯、、切割、、包装等设备，实现生鲜中央工厂的集约化仓储加工；在配送端，通过运输系统对配送车辆的运行轨迹进行监控，推动冷链物流的效能提高。。
manbet官网彩食鲜有关掌管人暗示，生鲜B2B（企业对企业）行业是一个万亿级的市场�。澜攘衫垂窘本缋┐蠊婺！！！�。
公开资料显示，manbet官网彩食鲜最近一轮融资产生在2020年底，以投后75亿元估值实现新一轮10亿元融资。。凭据manbet官网超市布告，彩食鲜2019年营收31.94亿元，净利为负3.7亿元。。2020年1至9月，彩食鲜营收30.8亿元，净利为负2.84亿元。。
